Le melanzane a funghetto al forno sono un contorno estivo buonissimo e facile da fare.La ricetta classica napoletana prevede che le melanzane siano fritte, io invece le faccio al forno e vi assicuro che anche se sono fatte senza frittura sembrano fritte.Le melanzane al forno,sono buonissime sia servite calde che fredde; se vi avanzano potete usarle per condire la pasta oppure basta aggiungere Continuo le mie proposte con i cannelloni con le melanzane, la pasta alla norma al forno e la ciambella di riso con melanzane tre ricette perfette per il pranzo della domenica. Per chi cerca un secondo piatto gustoso ho pensato a delle polpette con melanzane che troverete in tre versioni: la classica, una senza glutine e per finire delle 2 spicchi Aglio. q.b. Olio extravergine oliva. Sale. Abbondante Prezzemolo. Per la preparazione delle Melanzane a Funghetto in Bianco come prima cosa lavare e asciugare le melanzane, eliminare la punta superiore e tagliare a tocchetti non troppo grandi. In una padella antiaderente abbastanza capiente versare due giri d'olio extravergine d'oliva Trascorso il tempo di cottura, estraete la melanzana dal forno e distribuite su ogni fetta un cucchiaino di passata di pomodoro e qualche cubetto di mozzarella. Ponete nuovamente le melanzane in forno e terminate la cottura, occorreranno 8/10 minuti. Le melanzane gratinate con pomodoro e mozzarella sono pronte, servitele subito, calde e filanti. Si possono trifolare, tagliare a spicchi o a funghetto, oppure affettare e grigliare con olio extravergine d’oliva, sale, aglio e prezzemolo. Le melanzane al forno sono altrettanto gustose e . Le melanzane ripiene al forno sono un classico della cucina partenopea: ricotta, formaggio, carne macinata, provola e chi più ne ha, più ne metta! Anche se conoscete e amate le più diffuse melanzane a funghetto o alla parmigiana, tuffatevi anche voi nella preparazione di queste belle e coreografiche melanzane, conosciute anche come melanzane a barchetta. 1. Per preparare le melanzane a funghetto, taglia le melanzane a tocchetti senza sbucciarle rimuovi il picciolo dalla melanzana, poi tagliala a metà, dividi ancora longitudinalmente e ricava delle fette da circa un paio di centimetri, infine gira di 90 gradi e ricava dei cubetti sempre di 2 cm per lato. Versa abbondante olio in padella e metti Disponete in teglia le melanzane già cotte, una a fianco all’altra. Al centro di ognuna disponete un cucchiaio di salsa di pomodoro semplice. Fate cuocere in forno per 10 minuti a 200 gradi, quindi mettete su ogni fetta della scamorza e rimettete la teglia in forno pan altri 10 minuti. Melanzane al forno Melanzanze in padella Scopri anche Sfoglia tutte INGREDIENTI Melanzane (tipo violetta lunga) 1 kg Pomodori ramati 500 g Basilico 10 foglie Aglio 2 spicchi Sale fino q.b. Olio extravergine d'oliva q.b. per friggere le melanzane Olio di semi di arachide 1 l Accendete il forno a 190° ventilato o a 200° statico. Lavate la melanzana e tagliatela a cubetti. Lavate i peperoni, privateli dei semi e delle costine bianche interne e tagliateli a tocchetti. Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a dadi. Lavate i pomodori e tagliateli a pezzetti.

melanzane a funghetto al forno